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Las carnes en la Argentina y en el mundo
Autor: Prof. Carlos A. Jiménez y Prof. Gustavo Núñez Palacios- Con la colaboración de: Pablo Ramos y Lic. Claudia Cabral Zelanda
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Nuevas tendencias en los sistemas de inspección sanitaria oficial
Autores: MV MT&HA Leonardo Malvestiti, MV Fabián Ballesteros
Fuente: Síntesis N° 33- Septiembre 2007
Resumen: Los sistemas modernos de...
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Seguridad alimentaria
Autor: Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN)
Fuente: Síntesis N° 34- Diciembre 2007
Resumen: No se recomienda el uso...
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Prejuicios, mitos y realidades de la carne porcina
Autores: MV Silvina Carlino, Área de Economía de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad de Buenos Aires- MV Claudia Gerber- MV...
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Información y calidad
Autor: Marcela Gameno- Autora de Guías de Trazabilidad de Alimentos Argentinos
Fuente: Infovet N° 88- Agosto 2006
Resumen: La información...
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